Диеты и правильное питание

Записи с меткой ‘питание’

Йогурт относится к категории кисломолочных продуктов, которые производятся из натурального молока, а также молочных продуктов. Йогурты, в которые добавляются фрукты, сахар и другие вещества, очень вкусны, и употребление их в пищу приносит большую пользу организму. Помимо повышенного содержания кальция, в йогуртах, особенно биойогуртах, содержатся полезные для кишечника молочнокислые бактерии и бифидобактерии. Эти бактерии являются необходимыми для нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта и укрепления иммунитета.

Однако далеко не все йогурты обладают полезными свойствами – некоторые из них можно считать скорее не йогуртами, а молочными десертами. Настоящий йогурт должен иметь однородную вязкую консистенцию. Кремообразная консистенция говорит о наличии стабилизатора. У йогурта должен быть специфический вкус кисломолочного продукта. Количество содержащегося в нем молочного белка должно составлять не менее 3,2% массы продукта. Срок годности йогурта составляет от нескольких до 30 суток. Если производителем обозначен срок годности в 60 и более дней, а йогурт выставляется на обычном прилавке, перед нами – не настоящий йогурт, а просто молочный продукт, количество полезных бактерий в котором практически равно нулю.

Питание при пневмонии не играет ключевой роли в процессеВ  выздоровления, как питание, к примеру, при заболеванияхВ  желудочно-кишечного тракта. С другой стороны, правильное питание может существенно облегчить процесс выздоровления и восстановления после болезни.

В комплекс мер по борьбе с воспалительными процессами входит ограничение потребления соли, рафинированных углеродов, а также увеличения поступленияВ  в организм солей кальция, содержащихся в молочных продуктах. Важным мероприятием при пневмонии является устранение симптомов интоксикации – с этой целью увеличивается потребление жидкости, а также назначаются витамины. В пищу необходимо употреблять содержащие витамины овощи и фрукты.

На начальной стадии заболевания, которая сопровождается обычно высокой температурой, рекомендуется щадящее питание – часто и небольшими порциями. Еда преимущественно жидкая или тщательно измельченная. В рацион включаются рыба, соки, творог, овощи и фрукты, отвар шиповника. Пища не должна вызывать повышенной нагрузки на системы организма, но в то же время содержать достаточное количество питательных веществ, чтобы организм мог бороться с инфекцией.

Боли в горлеВ  являются частым спутником многих заболеваний, и возникают какВ  результат воспалительных процессов, протекающих в слизистой носоглотки, миндалин и гортани. Питание в этом случае должно быть щадящим, но в то же время позволяющим организму получить достаточное количество питательных веществ, чтобы противостоять заболеванию.

Есть лучше часто, небольшими порциями. Продуктов, которые могут вызвать повреждения слизистой (жесткие овощи, сухари, печенье и др.) лучше избегать. Пищу тщательно пережевывать – ее будет легче проглотить, так как она лучше смачивается слюной. Желательно отдавать предпочтение жидким и полужидким блюдам – супы, каши.

Температура пищи должна быть средней – холодное и горячее на период болезни нужно исключить. Чтобы избежать дополнительного раздражения слизистой, из рациона исключаются и острые блюда.

Рекомендуется на время заболеваний горла увеличить количество жирной пищи, особенно растительных масел. Они оказывают смягчающее действие на слизистую и уменьшают проявления воспаления. Кроме того, в растительных маслах содержится витамин Е, полезныйВ  при инфекционных заболеваниях.

К продуктам, которые полезны при всех простудных заболеваниях, относятся морская капуста, чеснок. Полезно также обильное питье теплой жидкости, что, с одной стороны, успокаивает воспаленный участок, а с другой, приводит к усиленному выделению продуктов жизнедеятельности микробов с мочой.

Диарея, или сильное расстройство кишечника – это состояние, знакомое любому человеку, возникать оно может и у детей, и у взрослых, и связано со значительным дискомфортом и невозможностью вести полноценный образ жизни. При лечении этого состояния важную роль играет правильное питание. В первые пару дней после появления заболевания основу питания должна составлять щадящая пища – сухарики, рисовый отвар или протертый рисовый суп, омлет, приготовленный на пару, или сваренные на пару манная, гречневая каша. Полезно и желе, для приготовления которого используются некислые фрукты. Через несколько дней, при наступлении улучшения, в рацион можно включить паровые котлеты и овощной суп, который приготавливается с добавлением круп, без жира.

Важно, чтобы после диареи организм получал повышенное количество белка. Для этого можно отварить рыбу или куриные грудки, а также включать в рацион творог, как в натуральном виде, так и в виде запеканок.

После диареи важно быстро восстановить микрофлору кишечника – для этого используются йогурты и некоторые другие кисломолочные продукты. От потребления молока, черного хлеба, капусты, после диареи лучше на некоторое время отказаться.

Диету при заболеваниях печени назначает врач, исходя из разработанных на этот счет общих рекомендаций. В первую очередь, необходимо ограничить поступление в организм жиров, однако важно при этом, чтобы организм получал достаточноеВ  количество белка. Белок позволяет клеткам печени восстановить свою нормальную функцию. Важно также, чтобы организм получал достаточное количество углеводов, так как при сокращении потребления жиров, ему необходимо восполнять энергетические запасы именно за счет углеводов.

При болезнях печени рекомендуется включать в рацион сливочное масло, растительное масло, сливки. Из рациона исключаются супы на бульоне – их лучше заменить овощным супом, в который добавляется сливочное масло. При заболеваниях печени максимально сокращается потребление жареного.

Поступление белка в организм достигается включением в рацион отварного мяса или рыбы, при этом отвары их не используются. При благоприятном течении болезни в рацион включаются телятина, куриное и индюшиное мясо. Приготавливать мясо лучше всего, обжаривая его без жира либо запекая в фольге.

Овощи лучше всего использовать в вареном виде или приготовленные на пару.

Клетчатка, которая в больших количествах содержится в оболочке злаковых, долгое время считалась бесполезным компонентом и при превращении зерна в муку попросту удалялась. Считалось, что клетчатка не содержит никаких питательных веществ, и удаление ее из продуктов делает их более легко усвояемыми. Действительно, волокна клетчатки практически не усваиваются организмом, но они ему, тем не менее, необходимы.

Основную роль в формировании иммунитета человека играют бактерии, которые проживают в кишечнике. Нарушение нормальной микрофлоры кишечника – дисбактериоз – приводит не только к желудочно-кишечным нарушениям, но и к снижению иммунитета. По статистике, дисбактериозом страдают до 90% населения. И одной из причин этому является практически полное отсутствие клетчатки в рационе. Роль клетчатки заключается не только в том, что она способствует быстрому выведению каловых масс, но и в том, что она способна ограничивать рост болезнетворных бактерий. Однако основная роль клетчатки в организме, по последним данным, состоит в том, что она является благоприятной средой для развития полезных бактерий микрофлоры кишечника. Кроме того, клетчатка является лучшим источником селена – вещества, необходимого для синтеза ряда ферментов организма.

Ежедневная норма потребления клетчатки составляет 30-80 мкг в сутки. Основные ее источники – препараты клетчатки, хлеб и каши из неочищенных злаков.

Лечение гипертонии обязательно сочетается с коррекцией рациона больного. Гипертония – это частый спутник избыточного веса, и диета в данном случае преследует сразу две цели: снизить лишний вес, который отрицательно сказывается на лечебном процессе, и исключить возможность повышения давления, спровоцированную неправильным питанием.

Так как основное проявление гипертонии – повышенное давление, необходимо максимально снизить потребление продуктов, которые могут привести к его подъему. Желательно полностью исключить из рациона продукты, в которых содержится большое количество кофеина, сократить потребление жирных продуктов, кондитерских изделий, особенно с большим содержанием масла. Нежелательным является потребление субпродуктов, копченостей, пряностей. В то же время, алкоголя полностью избегать не рекомендуется: небольшие (до 200 г в день) дозы сухого вина оказывают положительное воздействие, так как приводят к расширению сосудов.

Желательно также сократить потребление поваренной соли, в случае обострений болезни соль лучше совсем исключить из рациона. Снижается и потребление определенных видов углеводов: сахар, конфеты.

Основными продуктами, которые будут составлять рацион больного гипертонией, должны стать нежирное мясо и рыба, нежирные молочные продукты, каши, супы, практически все виды овощей иВ  фруктов.

При лечении многих заболеваний особое внимание уделяется питанию больного. Зачастую это предполагает отказ от определенных продуктов и увеличенное потребление других. Известно, что некоторые продукты могут отрицательно сказаться на ходе лечебного процесса, замедлить выздоровление или спровоцировать переход заболевания из хронической в острую стадию.

Роль лечебного питания при лечении определенных заболеваний, в основном заболеваний желудочно-кишечного тракта, столь велика, что в некоторых случаях не требуется даже применения лекарств, достаточно бывает скорректировать режим питания больного. Естественно, это положительным образом сказывается на состоянии всех органов и систем организма.

Другой момент, который врачи обязательно принимают во внимание при назначении курса лечения – некоторые продукты могут усиливать действие лекарств или, наоборот, ослаблять его.

Существуют определенные общие рекомендации, которых необходимо придерживаться больным. К примеру, при сахарном диабете ограничивается потребление сахара, при заболеваниях почек рекомендуется снизить потребление соли. Однако каждый случай индивидуален, и врач назначает диету, исходя из особенностей жизни больного и хода протекания его заболевания. По ходу лечения эти рекомендации могут быть скорректированы.